THE ARCHIGRAM British Pub & Cafe
British Pub & Cafe for YAMAGATA

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くどき上手 生ばくれん 吟醸生酒(黒ばくれん) 14:11
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    先週の地酒は、
    酒田の”麓井”純米吟醸 雄町 おりがらみ
    でしたがブログでのご紹介をしておりませんでした。
    大変申し訳ございません。
    まだ少しですがございますのでお試しになってください。

    な訳で今週は2本体制で行きます!
    そして今週の1本は…

    亀の井酒造 くどき上手 生ばくれん 吟醸生酒(黒ばくれん)
    アルコール:18諭腺隠広
    原料米:亀の尾
    精米歩合:55
    日本酒度:+20
    酸度:1.1

    わらやさんコメント>
    2月3日の節分も過ぎ、暦の上では春なのに先週の暴風雪!!!ここは山形なのか!?と思わせられるほどの初体験の風と雪でした。そんなに簡単に春は訪れないようです。。
    今回の新酒第8弾は、
    超辛口で極み”ばくれん”の年に1度の生ばくれん(黒ばくれん)をご紹介です!ばくれんは3度目(ばくれん→白ばくれん→黒ばくれん)ですね。くどき上手の技とセンスの芸術品!羽州産の亀の尾を55%まで磨き、こだわりの小川・山形KA酵母で亀の尾の個性を上手く引き出し、香りはフレッシュな吟醸香、口に含むと爽やかな旨味と酸味が。そして最後に押しの強い辛さが徐々に感じらる辛口の極みの限定品です!辛口酒の常識を破ったばくれんの生酒です!
    是非1は試してください!
    黒ばくれんです!
    +20!
    今だけです!


    山形に居るからこそ見落としがちな、最高の地酒たち。
    でも山形に居るからこそ味わう事の出来る、喜び。
    ワラヤさんからアーキに+1。
    ワラヤさんオススメの地酒もアーキでお楽しみください。
    ※金曜開栓!週替りでお届けしております。



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    出羽の雪 和田来 純米吟醸 美山錦 生 23:42
    0
      個人的に用意した、新年の”隠れ”第1弾は先程ひそかに終売しました。。
      飲めた皆さま、LUCKY☆という事で…。
      そして本日、新たに1本!地酒、開栓しましたよ。

      蠹倭祝榲 和田来 純米吟醸 美山錦 生
      アルコール:15諭腺隠境
      原料米:美山錦
      精米歩合:酒母米50諭麹米55諭Τ殃藤毅記
      酵母:山形16−1・山形KA・協会7号
      日本酒度:+2,5
      酸度:1,4ml
      杜氏:渡曾俊仁

      ワラヤさんより>
      本当に早いもので平成22年も1月の10日の初市ですね!
      あっという間の寅年です。
      さて新酒も当店では28種類を入荷!これからもドンドン今年の旨い”旬の酒”をご紹介していきますよ♪
      その第4弾!!!!は…
      東北の灘、鶴岡市大山地区の出羽の雪のNEWブランド”和田来 美山錦 生”です。庄内平野の天の恵、良質の地の「んぼ」から採れたお米で醸した地酒と共に皆さまに「み」がやって「る」ことを心より深く願いつつ生まれたブランドが和田来です。その中でも、キレイでスッキリした酒質とまろやかでキレの良さを追求したのが美山錦の純吟しぼりたてです。
      全国で50店舗のみの限定品。
      蔵元専務の渡曾俊仁氏の醸す繊細で優雅な酒質は山形県内でも注目して良いでしょう!!
      美味しいお酒です!


      山形に居るからこそ見落としがちな、最高の地酒たち。
      でも山形に居るからこそ味わう事の出来る、喜び。
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      出羽桜 純米吟醸 雄町 15:46
      0
        今宵はブルームーンさんによる演奏。

        ”FUNKY JAZZ KNIGHT”

        今宵も冷えそうですが、美味いお酒とあたたかいコーヒーを片手に、軽やかに流れるJAZZの音色でお楽しみください♪
        そんなアーキに、ワラヤさんより今週の1本!


        出羽桜酒造株式会社 出羽桜 純米吟醸 雄町
        アルコール:16
        原料米:雄町
        精米歩合:50

        ワラヤさんより>
        本年よりスタートした「飲んでうまい酒」、栄えある第1回の純米酒品評会で最優秀賞に輝いたのがこのお酒です!タイムリーなこの1品☆
        山形の方なら誰でもご存知の”出羽桜”。山形の地酒の中でも、全国いえ!世界でも『吟醸』との認知度では”出羽桜”というほど有名な山形そして日本を代表する銘醸蔵です。
        ”出羽桜”の名は天童市の中央に位置する、舞鶴山の美しい桜にちなんだとの事。いち早く吟醸酒の商品化に取り組み、吟醸酒の」素晴らしさを多くの人に知って欲しい!日本酒文化の復興に役立てたいとの願いから現在も市販吟醸酒のパイオニアとして日本酒業界を山形から!リードしています。去年のIWCの世界一といい、今回の純米酒最優秀賞といい「出羽桜はやっぱりスゴかった!!!」です。
        この雄町純米吟醸は芳醇でまろやかな味わい、そしてお米の旨味・キレとも絶品で完成された純米吟醸酒です☆
        これを機会に再度!美味しい出羽桜を堪能してはいかがでしょうか?

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        ”はくろすいしゅ” 純米吟醸 限定無濾過原酒 出羽の里 16:48
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          山形セレクションとは、
          山形には、その自然や風土、文化などに育まれてきた、全国・世界に誇れるたくさんの素材と、それらを磨く優れた技術・技法が数多くあります。
          一方、今の時代は、人々の価値観が多様化しており、一人一人の「こころ」を満たす「本物」が評価される時代へと変わりつつあります。
          こうした時代にあって、数多くの県産品・サービスの中から、本県独自の高い基準「山形基準」に基づき厳選されたものを、「山形の宝」として、全国・世界へと発信していく取組みです。
          真に「山形の宝」である証しとして、基本理念に掲げた5つの事を約束し、山形の技と心をお届けします。

          5つの基本理念=山形基準とは、
          ・高い品質
          ・安全性・安心感への配慮
          ・山形の自然、歴史・文化の継承
          ・山形の技術・技法の伝承
          ・環境への配慮

          これを踏まえて!本日のアーキの”地酒の日”ご紹介です。

          竹の露合資会社 はくろすいしゅ 純米吟醸 限定無濾過 出羽の里
          アルコール:17諭腺隠賢
          原料米:出羽の里
          精米歩合:55
          杜氏:本木勝美

          >ワラヤさんより
          11月も終わりになりますが、今年は各地で記録的な寒さが続いております。本日の1本は山形セレクション、AAAAの日本酒部門でもある、鶴岡市羽黒町の竹の露・白露垂珠を。竹の露は2度目の登場!!記念すべき第一回の地酒の日以来です♪
          柔らかい含み香と芳醇端麗なキレを持ち、バランスの良い心地良い旨味も満足頂けると思います。
          そしてこの酒は杜氏、本木勝美氏の晩酌酒のようです。
          とってもオススメな1本!是非明日は、モンテディオも勝って心地良い1日となるよう願っております☆

          そして左手に写るのはその仕込み水『月山深層天然波動水』。
          ですが…
          ワラヤさんに頂きましたので、仕込み水をチェイサーとしてお付けしますので一緒にお試しください。

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          楯野川 大吟醸 番外編”攻め” 13:54
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            寒すぎです。
            もうすでにうちの車は冬タイヤへと換わりました。
            って、父がDIYでやってくれたようで…。
            自分のちっさい車は、もう1ヶ月近く見てません。
            サヨナラかな。。
            そろそろ嫁の車1台体制になりそうです(笑)

            今週の1本は、

            楯の川酒造 楯野川 大吟醸 番外編”攻め”
            アルコール:15諭腺隠境
            原料米:山田錦
            精米歩合:35諭
            杜氏:田代忠行

            >ワラヤさんより
            8月に本流辛口をご紹介しましたが、今回は楯野川第2発目”攻め”です!!
            早いもので11月、秋あがり第10段を迎えました。表記は40佑箸覆辰討りますが、実は山田錦の35諭!!最後に搾り出される『せめ』の部分を瓶詰めしたもので超限定品!上品な吟醸香と山田錦特徴である深みのある旨味が広がります。大変コストパフォーマンスに優れたお酒です。
            この時期、山形の蔵元さんでも酒造りが始まりました。12月には新酒が出荷されます♪今年もどうぞ!山形のお酒たちにもご期待ください。


            この楯野川の”攻め”
            前節鹿島戦でシュート0に終わった敗戦は、次の大宮戦ホームでの残留決定!の為の序曲。これを糧に直近の相手にGWの大宮アウェイの再現、”攻め”に”攻め”てNDスタ、地元でのお祝いにして頂きたいものです!
            試合はもちろん来週21日ですが。


            山形に居るからこそ見落としがちな、最高の地酒たち。
            でも山形に居るからこそ味わう事の出来る、喜び。
            アーキに+1。
            ワラヤさんオススメの地酒もお楽しみください。



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